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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導
郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝）
台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片）
年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。
不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。
海鮮甜點應有盡有
不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。
這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。
反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。
加熱即可吃 超方便
甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。
Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。
台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。
過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報)
關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上
資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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距今約八千年的馬祖「亮島人」，最近由學者援引「法醫人類學」的復原技術，完成亮島人顏面復原大工程。綽號「海亮哥」的亮島人一號與「亮島妹」亮島人二號，生前的模樣首度曝光。
中研院研究員陳仲玉等學者在二○一一及二○一二年從馬祖亮島挖掘出距今約八千三百年的亮島人一號以及約有七千六百年歷史的亮島人二號。
連江縣政府委託清華大學人類學研究所助理教授邱鴻霖與台南藝術大學客座助理教授邵慶旺進行亮島人顏面修復計畫。邱鴻霖率團隊重建亮島人的頭骨後，國內考古人類顏面復原領域的「第一把交椅」邵慶旺再根據亮島人頭骨完成其顏面復原。
復原後的「海亮哥」為「精瘦型」的小鮮肉；「亮島妹」則是擁有鵝蛋臉，兩人五官突出。
紀錄片導演陳香蘭製作的《亮島人》紀錄片，全程記錄亮島人骨清理修復、顏面復原的歷程。三月十日起將在台北西本願寺樹心會館播映。
亮島人顏面重建的第一步是重建頭骨。邱鴻霖說，亮島人一號年代久遠、疑因開馬路時遭到破壞嚴重殘碎，花了一整月才重建完畢。研究團隊先以3Ｄ掃描輸出3Ｄ頭骨，邵慶旺再依「法醫人類學」的證據，根據亞洲人臉型的平均肌肉厚度及皮下脂肪數值等數據，復原出亮島人面貌。
邵慶旺指出，法醫面貌復原的技術奠基於「科學依據」，跟藝術手法雕塑臆測復原面貌方法不同。
台灣缺乏早期人體量測數據，日本學者Suzuki曾在一九四八年將五十五個日本成人死屍量測，獲得面部肌肉數據。邵慶旺即依據這套數據運算出亮島人的鼻骨寬度、鼻高、眼球、瞳孔及皮膚厚度。
「人骨決定人長成什麼樣子，」邵慶旺說，人的臉會隨年紀不同而變化，但肌肉基本上不會變。面貌的組織厚度標點（landmarks）約有卅二個，他先按照這些標點固定臉部的各個位置，再以黏土層層雕塑出顏面的肌理與皮膚的質感。頭顱外的肌肉則直接採用仿膚色油土進行貼敷。
>此外，過去考古顏面復原習慣購買現成的義眼；為求突破，邵慶旺特別仿人類眼睛，以特製義眼表現出眼球內的血絲，以及因太陽照射過多導致水晶體出現黃濁感。牙齒部分（含齒槽）也是特製的。在完成外部肌肉製作及鼻、耳、唇形等整修後，最後以矽膠內膜與ＦＲＰ（玻璃纖維樹脂）翻模。
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